Arquivo da tag: Serviço

Surpreenda-se

Olá, depois de um tempo sem post, pois estou em viagem, segue um para complementar e ilustrar a questão do serviço.

Agora em Janeiro fui ao Puppi Baggio, um restaurante que possui na verdade 3, um localizado no segundo andar, que é uma típica cantina italiana, um ambiente aconchegante com diversas fotos antigas e decorado com artefatos utilizados pelos imigrantes italianos, o Puppi Bagio – Pastas & Molhos. Abaixo uma loja de vinhos a Vinum, com excelentes rótulos que além de comprar e levar para casa, é possível comprar e tomar com a refeição escolhida. Ao lado uma pizzaria D.O.C. (Denominação de Origem Controlada), para se conseguir esse título a pizza precisa de uma série de pré-requisitos como, massa com borda alta (de 1,5 a 2,3 cm), deve passar por fermentação mínima de 6 horas, ser assada em forno à lenha com temperaturas superiores a 350°C, ser feita com farinha de trigo 00, coberta com molho de tomate de baixa acidez, mussarela de alta qualidade e regada com azeite extra virgem. Todos são controlados por integrantes da família Baggio, a pizzaria é controlada pelo Alexandre Baggio, que é meu professor na Unisios.

Bom onde quero chegar, refeição excelente, sim claro, mas o atendimento 110% diferenciado, quase como se estivesse comendo na casa da “mama”, e como isso tudo é possível? Lugar pequeno, na cantina no máximo 50 pessoas e a pizzaria foi projetada para se aproveitar o que o belo bairro Moinhos de Vento tem, com não mais que 8 mesas dispostas na calçada e uma bela vista da sua pizza sendo executada. Mas aí você se pergunta, se paga a diferença, certo? Não, não gastei mais do que gastaria em um rodízio de pizzas ou massas, e com mais de 100 pessoas comendo ao mesmo tempo, isso impossibilita dar a atenção adequada ao cliente.

Então minha sugestão é de trocar rodízios ou restaurantes grandes por lugares como o Puppi Baggio, pois além de uma bela refeição com um atendimento exclusivo, terá uma surpresa agradável na hora de pagar a conta.

Aproveite a dica do restaurante e mude seus costumes.

Puppi Baggio
Dinarte Ribeiro, 36 Moinhos de Vento – Porto Alegre
(51) 3346-3630
Mais informações Food Porto Alegre

Anúncios

O que faz a diferença?

O que faz a diferença na hora de escolher um restaurante? A comida, bebida, ambiente, o chef, a publicidade ou quem sabe o serviço. Há algum tempo, tenho uma teoria de que hoje em dia é fácil encontrar restaurantes com uma boa comida e bebida, de valores semelhantes e com ambientes diferenciados, mas muitos estão pecando na hora do serviço. Serviço bom nem sempre é aquele onde temos um garçom o tempo todo ao lado, mas quando necessitamos de alguma coisa ele está atento, ou ainda uma recepção com um sorriso uma atenção por poucos segundos na entrada e na saída podem fazer a diferença na hora da avaliação final do cliente quanto ao estabelecimento. E ainda o mais interessante é que normalmente não custa nada para o restaurante.

Uma regra que tenho para avaliar se volto ou não a um estabelecimento, é que ao ser mal atendido na primeira vez, volto ao menos mais duas e caso o problema persista não volto mais, afinal esse é o poder do consumidor.

Lembrando que o cliente também deve ter um comportamento dentro do esperado e não achar que só por estar pagando pode agir de qualquer maneira. Certo!

Bom, isso ainda vai render mais posts por isso…

Volte Sempre!