Sushi, onde ir?

Essa é para aqueles que gostam de um peixe cru.

A aproximadamente 5 anos, alguns colegas de empresa e eu, fizemos um curso prático de confecção de sushi. Confesso que não era um amante dessa gastronomia, para piorar a situação, minha esposa comeu um sushi mal feito e nunca mais quis provar, mas como era o sushi que eu fiz ela decidiu arriscar novamente. Pronto, a partir desse momento ela adorou e passamos a freqüentar restaurantes japoneses e sushi bar, além é claro de preparar em casa e em alguns eventos.

Após estes 5 anos com alguns aprimoramentos na técnica de produção de sushi, decidi escrever um post sobre esta gastronomia que está em alta. Então, segue uma lista de alguns restaurantes que já tivemos a oportunidade de conhecer.

Também colocarei minha impressão pessoal de cada um, ajudando a escolher onde comer  essa deliciosa e saudável gastronomia.

Shisso Sushibar e Restaurante (São Leopoldo)

http://www.shisso.com.br/

Um dos mais tradicionais do Vale dos Sinos, ambiente agradável, boa variedade de pratos quentes. Não possui Buffet nos finais de semana e os valores são um pouco salgados. O interessante é que possui um curso de sushi e outro para pratos quentes, quem estiver interessado pode acessar o site.

Sushi Dai Zen (Novo Hamburgo)

http://www.sushidaizen.com.br/site/

Conhecido sushi de Novo Hamburgo, boas opções de sushis e um ambiente muito tradicional, tornam esse lugar diferente dos demais.

Hai Sushi Lounge Bar (Novo Hamburgo)

http://www.haisushiloungebar.com.br/

Um local onde, na minha opinião, possui o melhor sushi da região e o seu ambiente moderno e clean tornam o local harmônico.

Takeshi Temakeria e Sushi Bar (Novo Hamburgo)

http://www.takeshi-nh.com.br/

Bom sushi, tanto do Buffet quanto à la carte, porém local muito movimentado e um tanto quanto estressante.

Niigata Sushibar (São Leopoldo)

http://www.niigatasushibar.com.br/

Boa opção de Buffet em São Leopoldo, ambiente OK, fácil localização e um bom atendimento.

Dado Bier Restaurantes (Porto Alegre)

http://www.dadobier.com.br/

Parece estranho comer sushi no Dado, mas é possível e não é ruim. O Dado tem um sushiman que é responsável só por fazer sushi, dando qualidade ao mesmo. Outro ponto forte é que se pode comer sushi ao meio dia, praticamente todos não abrem ao meio dia.

Daimu Cozinha Japonesa (Porto Alegre)

http://www.daimu.com.br/

Na minha opinião o local perfeito. Não sou muito fã de Buffet, gosto de pedir à la carte e este restaurante aberto por 2 famílias japonesas, tem um sistema de menu degustação para os pratos quentes e o sushi e sashimi são apenas à la carte, por sinal muito bem feito e mais alto que a maioria. Atendimento excelente e o restaurante fica em uma casa antiga em uma rua perpendicular a padre chagas, um espetáculo.

Takedo (Porto Alegre)

http://www.takedo.com.br/

Famoso sushi de Porto Alegre, maravilhosos pratos quentes e uma carta de vinhos excepcional são os diferenciais do local. Porém na minha modesta opinião o sushi não é bom, por um motivo básico, muitas pessoas. Assim o sushi deve ser feito em grandes quantidades e em pouco tempo, pecando na qualidade. O atendimento não foi bom como em todos os outros locais, restaurantes deste tipo devem instruir seus garçons a explicar como a casa funciona e o que são os pratos, pois nem todos sabem sobre a gastronomia oriental. E para piorar a situação, o valor da conta foi muito alto, praticamente o valor por pessoa foi o valor do casal nos outros restaurantes que já fomos. Mas, é um dos mais famosos de Porto Alegre.

Planeta sushi (Porto Seguro)

Facebook

Este sushibar foi uma maravilhosa descoberta que fizemos quando fomos a Porto Seguro. Ótimo sushi, belo ambiente e fora da passarela do álcool, e assim, fora dos garçons chatos te puxando para dentro do restaurante. É uma ótima opção para quem quer fugir da gastronomia local, mas continuar a comer peixe de boa procedência. Fica a dica, sushi é um prato que normalmente é feito em locais limpos e com produtos frescos, e na maioria dos casos podemos ver a confecção dos mesmos.

Bom, estes 9 restaurantes da gastronomia Japonesa ilustram bem o que temos de opções e estilos. Claro que existem outros, mas são os que decidi colocar como exemplo.

Caso alguém tenha alguma sugestão de lugar é só comentar que faço um esforço para conhecer.

Arigato!

Chef Du.

Publicidade

Gastronomia Alemã

Pomerode sedia Festival Gastronômico a partir desta terça-feira (20/07/2010).

A partir desta terça-feira (20/07/2010), a cidade de Pomerode recebe o 6º Festival Gastronômico. O evento será no Parque Municipal de Eventos e integra a programação do 3º Pomeroder Winterfest.

O festival terá restaurantes com cardápio diferenciado, demonstração de preparação de pratos no Espaço Gourmet Mueller, mostras do Roteiro Arte & Charme, apresentações culturais e musicais, cervejarias artesanais, vinhos da região, pão e cucas assados em forno à lenha e doces e pratos alemães.

Até sabádo, o festival ocorre das 18h às 24h. Domingo, das 11h às 16h. Dias 20, 21 e 22, às 20h, o chef Heiko Grabolle estará no Espaço Gourmet Mueller. Ele também estará presente domingo, às 11h30min. Dias 23 e 24, às 20h, o espaço terá a chef Mariza Scolari Santiago.

Pomerode é uma cidade do Vale do Itajaí em Santa Cataria, localizada próximo a Blumenau e Joinville, com seus 22.000 habitantes é considerada a cidade mais Germânica do Brasil. Principal pólo gastronômico da região e é onde são feitas as famosas Porcelanas Schmidt.

Fica a dica caso tenham interesse em conhecer uma Santa Catarina menos litorânea e aproveitar para comer bem.

Mais sobre Pomerode http://www.pomerode.sc.gov.br/

Abraços, Chef Du.

Capital Gastronômica

Olá a todos, fiquei um tempo de férias e sem acesso ao Blog, mas agora estou de volta e tenho muitas informações para postar, então… não deixem de conferir. Aqui vai uma.

No final de semana do dia 20/01/2010 fiquei na capital nacional da gastronomia, São Paulo. Conhecida internacionalmente por ser um pólo gastronômico São Paulo tem infinitas opções de bares e restaurantes, mesmo assim, fui incumbido de elaborar um jantar para o meu colega de trabalho, afinal eu estava hospedado em sua casa. Optei por um risoto de camarão na manteiga e cebolinha com pêra, que ficou muito bom por sinal, regado com boa conversa e 2 garrafas de vinho branco Torrontes.

Já na noite seguinte optamos por ir ao bairro do Bexiga, tradicional bairro italiano em São Paulo. Na Rua Treze de Maio é onde ficam concentrados os restaurantes, cantinas e pizzarias de diversos estilos, mas basicamente todos mantêm um cardápio semelhante. Escolhemos a Cantina Lazzarela, um local ímpar, o restaurante mais parece um largo corredor, com música italiana ao vivo, decoração colorida e um galo empalhado que de tempos em tempos produzia sons indescritíveis, local com muito barulho, mas em uma medida que não atrapalhava e dava um clima todo especial ao local, e ainda é possível participar deste barulho já que ao lado de cada mesa, pendurado na parede, tem chocalhos feitos com cabo de vassoura e tampinhas achatadas.

Para o jantar pedimos uma perna de cabrito assada no forno com polenta e batatas assadas, muito saboroso e certamente a porção é para 4 pessoas, estávamos entre 3 e sobrou. Para acompanhar um cabernet (concha y toro), sem muita expressão, pois o vinho Bolla, estava com um valor muito acima do que esperávamos pagar.

Até aqui tudo muito bom feito com atenção e muito sabor, mas o serviço deixou muito a desejar, mesmo sendo um local mais rústico o serviço poderia ser melhor, alguns exemplos, o garçom serviu meio quilo de carne para a única senhorita da mesa, derramou vinho no prato e seguidamente apresava o final da nossa refeição. Mas no fim acredito que vale a pena, pois o local é tradicionalíssimo e até o Rei Roberto Carlos já saboreou a perna de cabrito na Cantina Lazzarella.

Então, se tiver a oportunidade de ir a São Paulo não deixe de conferir o bairro do Bexiga e… tarataratatarataraaaaaa.

Chef Du.

Boa Pedida para o Verão

Caros, no último sábado dia 02 de janeiro de 2010, fui a Porto Alegre em busca de alguns livros e aproveitei para conhecer uma pizzaria que a um bom tempo estava querendo ir, a Baskaria. Localizada no Moinhos e eleita uma das melhores pizzarias de Porto Alegre, tem uma excelente reputação. Mas não fica só na reputação, é um bom local para desfrutar de uma boa pizza, com massa tradicional e de sabores criativos, um bom ambiente externo para aproveitar o entardecer na capital dos Gaúchos.

Ótima pedida para os dias quentes e longos do verão.

Maiores informações no site da Baskaria. www.bazkaria.com.br