O restaurante D.O.M., do chef Alex Atala, conquistou a posição de sétimo melhor restaurante do mundo no ranking da revista britânica “Restaurant”. Na lista de 2010, o restaurante brasileiro aparecia em 18º lugar, melhor posição de um restaurante na América Latina.
Além do D.O.M., mais dois restaurantes brazucas estão fazendo bonito, o Fasano, na 59º posição, e Maní, em 74º lugar na lista dos 100 melhores do mundo. Ocupando assim lugar de destaque no cenário gastronômico mundial.
O restaurante dinamarquês Noma, do chef René Redzepi ocupa o primeiro lugar seguido pelos espanhóis El Celler de Can Roca e Mugaritz. O ranking da revista “Restaurant” é feito a partir de votos de mais de 800 jurados ligados à gastronomia em várias partes do mundo.
Alex Atala foi batizado como Milad Mack. Nasceu em 1968 na Mooca e cresceu em São Bernardo do Campo. Na adolescência, aderiu ao movimento punk, saiu de casa e tornou-se DJ do extinto clube Rose Bom Bom. Com 18 anos, pegou sua mochila e foi para a Europa. Para sobreviver, virou pintor de paredes na Bélgica. Um amigo sugeriu que fizesse um curso profissionalizante em gastronomia para ganhar mais dinheiro. Alguns anos depois, Milad Mack tornou-se um dos maiores nomes da gastronomia nacional. O nome de seu restaurante, D.O.M., é acrônimo de Deo Optimo Maximo, “Deus é ótimo e máximo”.
Informações da Época São Paulo
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Quem sabe o que mais este talentoso chef tem a nos mostrar.
Abraços
Chef Du.
Chef Du 