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Lentilha Alemã

Segue uma bela receita de lentinha para o ano novo. É uma tradicional receita da Alemanha e não dos imigrantes alemães. A receita original não tem costelinha de porco defumada, mas nada impede que vocês coloquem, mas cuidado no sal.

Nome do Prato: Linseneintopf

Tradução: Ensopado de lentilhas

Ingredientes para 2 pessoas:

Aipo                                     1/4

Alho Poró                          1 unidade

Batata                                  200 gramas

Cebola                                 100 gramas

Cenoura                              200 gramas

Extrato de tomate            40 gramas

Fundo de carne                 500 ML

Lentilhas                              200 gramas

Pimenta-do-reino              2 gramas

Salsicha defumada            100 gramas

Bacon                                     100 gramas

Funcho                                  1/8 Ramo

-Lave as lentilhas e leve ao fogo com o bacon, extrato de tomate, o fundo de carne, sal, pimenta-do-reino e deixe ferver.

-Higienize os legumes e as ervas, corte em pedaços de aproximadamente 2 cm, reserve.  A salsicha corte em rodelas do tamanho dos legumes.

-Misture as lentilhas e os legumes, ervas e a salsicha deixe levantar fervura.

-Prove os tempêros e ajuste se julgar necessário.

-Cozinhe em fogo brando por uns 20 minutos ou até que estejam macios.

-Retire do fogo e tempere com vinagre, pimenta do reino moída na hora, sal e funcho.

Sirva quente.

Obrigado pelos acessos de 2010 e Feliz Ano Novo!

2011 promete muitas novidades.

Votos do Chef Du.

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Bolo de Natal

Caros, apesar do duplo sentido e de ter ficado meio que em cima da hora, vou colocar uma receita para o natal ou ano novo. É um bolo muito simples e fácil de fazer, é uma adaptação de um clássico da confeitaria, bolo quatro quartos.

Ele tem esse nome pois são 4 partes iguais de cada ingrediente, ovos, manteiga, farinha e açúcar. Nesta receita ainda adiciono chocolate e frutas secas.

Ingredientes:

125g de açúcar refinado

125g de farinha

125g de manteiga

125g de ovos (pesados com casca) (3 ovos para facilitar)

125g de chocolate meio amargo

Nozes, amêndoas e castanhas a gosto

Modo de Preparo:

1-Bater as gemas com metade do açúcar.

2-Bater as claras com o restante do açúcar.

3-Agregar nas gemas com açúcar à manteiga e o chocolate derretidos misturar bem, em seguida à farinha peneirada.

4-Acrescentar por ultimo as claras em neves em duas partes, com uma espátula delicadamente.

5- Adicionar as frutas secas picadas em pequenos pedaços

6-Assar ,em forma de aro removível untada e enfarinhada, dispor pela metade e assar a 180ºC por 25 minutos.

Não é necessário fermento, mas é preciso agregar as claras em neve sem bater a massa, pois são as claras que dão a leveza e fazem o bolo crescer. Caso queira colocar um pouco de fermento para garantir que o bolo cresça, coloque não mais do que uma colher rasa de chá.

Sirva com uma bola de sorvete ou calda de frutas vermelhas.

Feliz natal e bom ano novo.

E fiquem ligados que no ano que vem novidades estão por vir.

Abraços Chef Du.