Arquivo da categoria: Eventos

A praça é nossa!

Olá, no último sábado, dia 13/06/2015, aconteceu, pela primeira vez, o evento PRAÇA – Ocupação Cultural e Gastronômica, na praça Monsenhor Edmundo Backes na cidade de Novo Hamburgo, RS. Acabei participando do evento com uma barraca de comida, primeira vez. Fui a vários eventos destes que fornecem algum tipo de comida de rua, tanto com barracas quanto com os Food Trucks, mas este tem um apelo muito mais interessante, levar a comunidade a freqüentar as praças, estas tão abandonadas nas cidades. Alguns pontos positivos do evento, duração das 12:00 as 20:00 possibilitando que as pessoas e famílias escolham qual o melhor horário para aproveitar o evento, chimarrão do meio dia, da tarde ou do por do sol. Somente 5 barracas de comida, 4 barracas com cervejas artesanais e uma com água e sucos orgânicos. Parece ruim poucas opções, mas é bom para o público, que não perde tempo atrás de seu lanche e para quem está fornecendo a alimentação. Artesanato local dando mais opções do que somente comer e ir embora. Música mecânica e ao vivo, com qualidade, fazendo com que o público permaneça na praça por muito mais tempo. Por fim, pouca fila e espera para comprar sua refeição e sua bebida.

Conclusão, o evento foi muito bem aceito pelo público que entendeu a proposta de ocupar a praça, trazendo cadeiras, suas crianças e toda a família. Com isso quem sabe a prefeitura não melhore a infra-estrutura das praças, fazendo com que a população freqüente sem um motivo específico, somente para aproveitar o espaço ao ar livre.

Outro comentário pertinente, todos se comportaram muito bem, não teve nenhum copo plástico ou papel jogado no chão, deixando o local limpo, claro que a quantidade de lixeiras era compatível com o número de pessoas.

Foi? Gostou? Quer ir de novo? Não foi? Quer ir? Fiquem ligados no facebook pois com certeza novas edições devem acontecer.

facebook da praça

Até.

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VI Encontro Aberto da Acerva Gaúcha

Olá pessoal, estou postando informações sobre um evento muito interessante, já comentado anteriormente no blog. O encontro aberto da acerva gaúcha, a diferença neste encontro é que estarei com cerca de 40 garrafas da Távola Bier, cerveja que faço artesanalmente com um amigo. Este é o grande diferencial deste encontro, cervejeiros artesanais tem a possibilidade de divulgar e mostrar as suas criações, além de microcervejarias e cervejas especiais como Coruja, DaDo, Lagom entre outros.

Se você gosta de cerveja não pode perder, se quer descobrir um novo mundo de cervejas com sabores e aromas diferenciados também não.

Como aprendi estes dias “Cerveja não é aquela coisa amarela que vende no super e custa 2 pilas”, se quiser descobrir as diferenças participe.

Segue algumas informações importantes:

O evento ocorrerá no dia 23 de outubro de 2011, domingo, das 12h às 17h, no Centro de Eventos Casa do Gaúcho, no Parque da Harmonia, em Porto Alegre.

Os participantes terão a oportunidade de degustar dezenas de cervejas artesanais caseiras e de microcervejarias, além de um excelente churrasco.

Já está a venda o primeiro lote de convites, com desconto, até 15 de outubro (sábado), no valor de R$60,00 (masculino) e R$40,00 (feminino). A partir do dia 16 de outubro, os valores serão R$70,00 eR$50,00, respectivamente.

Site da ACERVA GAÚCHA para maiores informações.

Nos vemos lá!

Chef Du.


Comemorações pelo dia do Vinho

Olá a todos, aqueles que me conhecem sabem que sou um apaixonado por vinho, assim sendo, não poderia deixar de registrar o que o governo do Estado do Rio Grande do Sul, em parceria com outras instituições, estão fazendo para comemorar o Dia do Vinho celebrado no dia 27 de maio.

Serão 10 dias de atividades e eventos especiais em cidades específicas e importantes para o vinho Gaúcho.

Início no dia 27/05/2011 e vai até 05/06/2011, para maiores informações acessem o site http://www.diadovinho.com.br/

Agora se você é do Vale do Sinos ou está indo para Gramado/Canela, tenho uma boa dica para comprar aquele vinho especial e ainda bater um papo com simpáticos conhecedores de vinhos.

Em São Leopoldo: Osmar Vinhos, ótimas opções, de nacionais a importados, além de um Osmar simpático e atencioso que até uma provinha de vinho te oferece.

Rua São Joaquim, 1063 – Centro – São Leopoldo , RS | Telefone: 51 3037-3455

Em Canela: Velha Laje Vinhos, excepcionais rótulos disponíveis e se tem algum vinho que gostaria em particular, o Jadir pode importar especialmente para você. Converse com ele, além de vinho ele entende de gastronomia, facilitando a harmonização. A adega é como se fosse a da casa dele.

Maiores informações acesse o site http://www.velhalaje.com.br/

Era isso, espero que tenham gostado das dicas.

Tim-Tim!

Chef Du.


Fenavinho 2011 Bento Gonçalves Serra Gaúcha

Se você adora um vinho, boa comida, viajar e ter uma boa dose de cultura, não pode perder esta festa por nada. A Fenavinho de 2011 iniciou no dia 29/04/2011 e tem o seu final marcado para 08/05/2011, ainda temos um final de semana.

Lembro de ir para esta festa com meus pais, quando ainda era criança, e assim como o vinho Gaucho, a Fenavinho evoluiu para melhor. Jantares harmonizados e chef’s convidados, como a Roberta Sudbrack, uma das melhores chef’s do Brasil, marcam presença hoje nessa festa.

Quando criança lembro-me de receber uma taça de plástico e 4 “vales”, dois de vinho tinto e dois de vinho branco. Estes vinhos eram servidos direto dos garrafões. Hoje, garrafas de alto nível são abertas, pelas dezenas de vinícolas presentes.

Maiores informações acessem o site oficial da feria.

http://www.fenavinhobrasil.com.br/

Saúde e nos vemos por lá.

Att.

Chef Du.


V Encontro Aberto da Acerva Gaúcha!

Caros leitores e bebuns, desta vez estou informando com antecedência a realização deste evento que já foi mencionado aqui no blog. Divirtam-se.

Está marcado o V Encontro Aberto da Acerva Gaúcha!

O evento ocorrerá no dia 17 de abril de 2011, a partir das 12h, no Centro de Eventos Casa do Gaúcho, no Parque da Harmonia, em Porto Alegre.

Os participantes terão a oportunidade de degustar dezenas de cervejas artesanais caseiras e de microcervejarias, além de um excelente churrasco.

Já está a venda o primeiro lote de convites, com desconto, até 9 de abril (sábado), no valor de R$60,00 (masculino)R$40,00 (feminino). A partir do dia 10 de abril, os valores serão R$70,00R$50,00, respectivamente.

Sobre o Evento

A Acerva Gaúcha é uma associação que reúne pessoas que produzem cerveja em casa, de forma artesanal. Entre as principais atividades da associação estão encontros periódicos em que os associados trocam informações e experimentam as cervejas produzidas pelos demais.

Uma vez por semestre, a Acerva promove um evento diferente, aberto ao público, no qual os associados expõem suas cervejas para degustação de todos, em um clima de festa. Nas duas últimas edições tivemos a participação média de mais de trezentas pessoas, esgotando os ingressos com mais de uma semana de antecedência!

E agora chegou a hora da quinta edição dos Encontros Abertos da Acerva Gaúcha. Entre cervejas caseiras e de microcervejarias, serão mais de 1300 litros de cerveja! Haverá dezenas de chopeiras à disposição durante toda a tarde, no sistema self-service.

Cervejas

A Acerva Gaúcha levará para este evento todas as cervejas produzidas no Workshop do dia 12/03, além de diversas outras:

  • Pale Ale
  • Blonde Ale
  • Brown Porter
  • Red Ale
  • Weizenbier
  • Pilsen

Muitos cervejeiros caseiros também levarão suas produções para a apreciação do público, e o evento contará ainda com a participação de microcervejarias convidadas, num total de mais de 1300 litros de cerveja artesanal.

Cardápio

O cardápio para o almoço será o excelente churrasco da Casa do Gaúcho, com os tradicionais acompanhamentos e uma grande variedade de saladas. Ao longo da tarde ainda ficarão disponíveis algumas sobremesas para quem quiser repor as energias.

Ingressos

Os ingressos estão a venda nos seguintes locais:

Bier Markt
Rua Castro Alves, 422, entre Ramiro Barcelos e Miguel Tostes
Bairro Rio Branco
Aberto de segunda a sábado, das 18h à 0h

Apolinário
Rua José do Patrocínio, 527, entre República e Luiz Afonso
Bairro Cidade Baixa
Aberto de segunda a sexta a partir das 17h30, e sábados e feriados a partir das 19h

Lagom Brewpub
Rua Bento Figueiredo, 72, entre Felipe Camarão e Ramiro Barcelos
Bairro Bom Fim
Aberto de terça a sábado, das 18h30 às 23h

Weiss Boteco
Rua Eudoro Berlink, 777, entre Silva Jardim e Artur Rocha
Bairro Mont’Serrat
Aberto diariamente, a partir das 17h30

Valores:
Até 9 de abril:
R$60,00 masculino
R$40,00 feminino
A partir de 10 de abril:
R$70,00 masculino
R$50,00 feminino

O ingresso dá direito ao almoço com degustação livre das cervejas disponíveis durante todo o evento, bem como água e refrigerantes.

Mas atenção: o número de ingressos é limitado! Serão disponibilizados apenas 500 ingressos no total, que serão vendidos somente antecipadamente. Não haverá venda de ingressos no local.

Para mais informações ou compra em maiores quantidades, entre em contato pelo e-mail eventos@acervagaucha.com.br

Avisos Legais

Evento para maiores de 18 anos, menores somente acompanhados dos pais ou responsáveis. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.

Acerva Gaúcha

Fica a dica, infelizmente não poderei ir, mas quem for não vai se arrepender.

Mais uma coisa, vá de trem ou de taxi.

Abraços.

Chef Du


Wine Day Lovara

Caros, neste último dia 26/03/2011, participei de um curso chamado de Wine Day, ministrado pela Escola do Vinho da Miolo Wine Group, que ocorreu em uma das vinícolas do grupo, a vinícola Lovara. Situada em um belo local de Bento Gonçalves, fazendo parte do roteiro do Caminhos de Pedra. A Lovara possui uma ótima estrutura alinhada a boas técnicas de fabricação do vinho. Produzem atualmente 4 vinhos:

Chardonnay: muito refrescante e agradável com notas frutadas e florais.

Merlot: frutado e sem passar por carvalho, resultando em um vinho muito agradável.

Cabernet Sauvignon: também sem passagem pelo carvalho, mas com boa intensidade e um bom corpo.

Gran Lovara: este corte de cabernet sauvignon, merlot e tannat com passagem de 12 meses por carvalho Francês e Americano, possui um bom corpo com notas de chocolate e canela, aromas elegantes e uma cor intensa. Possivelmente tem sustentação para guarda, que recomendo.

E o curso? Basicamente o curso é uma imersão no processo de fabricação do vinho, neste caso somente o tinto. Abaixo, seguem algumas imagens e comentários do que foi visto neste dia.

Tudo começa na colheita das uvas, que na Lovara recebem seleção já no momento da colheita.

Para conseguir um desconto, tive que ajudar nos processos.

Em seguida, rapidamente as uvas são levadas a uma segunda seleção, esta manual.

Mais uma vez, trabalhando para ganhar umas garrafinhas.

Desta esteira os cachos vão para uma máquina chamada “desengaçadora”, que faz de uma forma mecanizada, a remoção das uvas dos cachos, sem romper a casca da uva. Isso é fundamental para a maceração, caso o liquido entre em contato com a parte interna da uva, alguns sabores indesejados podem aparecer no vinho.

Abaixo desta máquina tem um reservatório com as uvas, de preferência intactas, junto com seu suco, que recebe o nome de mosto.

Este reservatório é erguido até os tanques fermentadores e por gravidade recebem as uvas com seu suco.

Uma vez dentro destes tanques, a temperatura é controlada para permanecer em 8°C e assim, fica por cerca de 4 a 6 dias. Este processo é chamado de maceração e por ser em baixa temperatura é chamado de crio-maceração. Durante a maceração ocorre a extração de cor e sabor da uva. A temperatura é controlada para que a fermentação não inicie.

A pós a maceração é adicionado o fermento e inicia-se a elaboração propriamente do vinho, passando por remontagem, prensa para extrair o suco das cascas, transformações dos ácidos, barricas de carvalho, se for o caso, garrafas e por fim, a nossa mesa.

Além de toda esta parte técnica, fomos agraciados com uma degustação dos vinhos da Lovara, já citados e uma degustação do mosto em várias etapas da fabricação do vinho.

Quem conduziu a degustação foi o Adriano Miolo, um dos grandes responsáveis pela modernização das vinícolas na região de Bento Gonçalves.

A mais difícil das tarefas, mas como sempre executei por completo.

Por fim, um ótimo almoço, com galeto, massa carbonara, risoto, filé, tudo muito bem preparado e servido, ao fim uma sobremesa que é uma re-leitura do tradicional sagu com creme, uma pêra no vinho com uma calda de vinho muito parecida com a calda do sagu e uma torta de sorvete de creme, espetáculo.

Para acompanhar alguns belos rótulos dos vinhos Lovara e Miolo.

Mas a cereja no topo do bolo estava por vir, como se tratava da primeira turma de Wine Day da Lovara, conseguimos uma exceção. Foram abertas 6 garrafas de um Gran Reserva da Lovara, safra 1999, guardado na casa da nona somente para ocasiões especiais e concursos. Vinho muito complexo, estruturado e elegante, só tomando para entender.

Duas gerações dos Benedetti mostrando sua relíquia.

Por fim a história da mesa contada com taças.

Para quem quiser realizar o Wine Day, ou qualquer outro curso, degustação, etc da Escola do Vinho da Miolo, acesse o link abaixo e aprveite.

http://www.miolo.com.br/cursos/

Quem tem interesse em realizar um dos curso, eu digo que vale a pena.

Abraços.

Chef Du.


St Patrick’s day

Olá, hoje é um dia diferente, é St Patrick’s day. Para nossa cultura não é muito conhecido, mas é uma data que cada vez mais ganha força pelo mundo a fora, ainda não sei se é por causa da globalização ou pelo aumento de bêbados.

St Patrick’s day ou dia de São Patrício é uma data comemorada, principalmente, na Irlanda e países que falam a língua Inglesa, mas ultimamente muitos outros países comemoram de forma informal esta data.

Mas o que significa este dia? Data para homenagear o padroeiro da Irlanda e grande responsável pela evangelização dos irlandeses. Antigamente associado como o dia da celebração a cerveja. Adotado como feriado público e atualmente é um grande festival anual.

Neste dia as pessoas usam verde em homenagem a St Patrick que, segundo boatos, usava um trevo de 3 folhas para explicar a santíssima trindade da igreja católica aos irlandeses. Além disto, também bebem uma boa cerveja.

Então se você cruzar por um ser vestido de verde e mais pra lá do que pra cá, deseje um “Happy St Patrick’s Day”.

Aproveite e coloque algo verde, uma fitinha que seja, e vá a um buteco comemorar, no mínimo, o dia da cerveja.

Abraços e …. FELIZ St PATRICK’S DAY!

Chef Du.