Massa ao molho Basílico

Muitas vezes me pedem uma receita fácil, rápida e boa. Toda vez que essas três palavras são assimiladas pelo meu cérebro eu me lembro deste molho.

Molho Basílico nada mais é do que alho, tomate, cebola e manjericão, mas fica um espetáculo. Aliado a uma Barilla Capellini (a número 1), que fica pronta em 3 minutos, esta receita fica fácil, rápida e boa.

Então no lugar do miojo, pega esta receita e manda bala.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 latas de tomate pelati

1 dente de alho

Manjericão a gosto (5 a 10 folhas)

Azeite de oliva a gosto

200 gramas de barilla capellini N°1

50 gramas de parmesão ralado na hora

Sal e pimenta a gosto

Nota: Para facilitar o preparo foi removida a cebola, se desejar pode acrescentar ½ cebola finamente picada e refogar com oliva antes de adicionar os tomates.

Modo de preparo:

Corte o alho ao meio e passe as metades no fundo de uma caçarola. Como se estivessem untando o fundo da caçarola.

Abra as latas de tomate e coloque tudo dentro da caçarola. Com as mãos esmague os tomates.

Deixe levantar fervura e depois coloque em fogo baixo até atingir uma consistência firme (cerca de 10 a 15 minutos). Mexa algumas vezes para não grudar no fundo.

Próximo do final adicione sal, pimenta e o manjericão rasgado.

Aqueça uma panela com água e sal e cozinhe a massa durante logo após o molho ficar pronto.

Escorra e misture o molho a massa adicionando o Azeite e o parmesão ralado.

Este molho pode ser utilizado como molho de pizza, só é necessário deixar o mesmo mais consistente.

Um belo Dolcetto Italiano acompanha muito bem esta massa.

Eu particularmente adoro essa massa por vários motivos, mas um ótimo motivo é que podemos comprar massa e latas de tomate pelati e deixar estocado para ter uma opção de jantar em casa.

Abraços.

Chef Du.

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2 respostas para “Massa ao molho Basílico

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